Родился 25 декабря 1932 г. в селе Юровка Далматовского района (ныне Курганской области) в крестьянской семье. После службы в Советской Армии работал в районных газетах. Учился заочно на факультете журналистики Уральского государственного университета имени А.М. Горького, на литературном факультете Шадринского педагогического института. Василий Иванович более двадцати лет проработал в газетах Уксянского, Белозерского, Далматовского и Шадринского районов, в городской газете «Шадринский рабочий». Занимал должности ответственного секретаря, заведующего отделами и заместителя редактора. В 1976 г. ушёл на творческую работу. В 1968 г. издана первая книга рассказов В.И. Юровских о природе «Снегириное утро». Позднее в Челябинске и Москве вышли его книги «Певучая речка», «Материнское благословение», «Журавлиные корни», «Веснозапев», «Синие пташки-пикушки», «Сыновний зов», всего более двадцати. В 1990-е годы Василий Иванович начал выпуск газеты «Шадринский охотник». В 1999 г. В.И. Юровских присвоено звание «Почётный гражданин города Шадринска».