Из крестьян деревни Смолиной Курганского округа. Владел маслобойным заводом, вырабатывавшим масло льняное, маковое, конопляное, горчичное. Также торговал зерновым хлебом, мясом и кожевенными товарами. И.П. Колпаков имел деревянный дом на каменном фундаменте близ деревни Малой Чаусовой. 14 декабря 1892 г. купил деревянный дом с пристройками, каменной кладовой и усадьбой на углу Дворянской улицы и Думского переулка. Каменная кладовая служила ему магазином, а деревянный дом был снесен, на его месте выстроен большой красивый двухэтажный дом, сохранившийся и доныне. Его Колпаков сдавал различным экспортным фирмам, занимающимся скупкой сливочного масла и других продуктов питания. В купеческую гильдию Иван Павлович был причислен в 1896 г. Пользовался уважением в городе, был старостой Троицкой церкви, пожертвовал на расширение этого храма 1000 рублей, на содержание певческого хора – 100 рублей, при нем производился ремонт церкви и домов причта. Умер от болезни печени и почек.