Родился в 1964 году в поселке Утес Ивановской области. С середины 1970-х гг. проживает в поселке Варгаши. Учился в Варгашинской школе № 2 и в бывшей железнодорожной школе № 105. По окончании в 1992 г. исторического факультета Уральского государственного университета им. А.М. Горького занялся историко-краеведческими изысканиями. В настоящее время работает библиографом Выргашинской центральной библиотеки. Работы Н.Ю. Толстых опубликованы в местных периодических изданиях и краеведческих сборниках.